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サロン

　　　　　　　　　寒天で "やせる＆きれい"

　　　　　　　　　　　　　　　　　税経管理第２部　浪川　さち子


　テレビなどでも紹介された、驚異のダイエット効果がある寒天。

　寒天の原材料は、テングサやオゴノリなどの紅藻類に属する海藻だ

そうです。海の恵みであるミネラルを含み、食物繊維をたっぷりと含

んだ食品です。

今から約３５０年ほど前から食べ続けられているそうです。

　寒天がダイエットに効果大な理由が雑誌に掲載されておりましたの

で、紹介したいと思います。

　
☆　満腹感を与える

　　　寒天繊維には、水分を吸収して容積を増やす性質があり、これ

　　をカサがはる(カサ効果)と言うそうです。寒天１ｇは100ｇの水分

　　を吸収し、こんにゃくの３倍のカサ効果。抜群のカサ効果を持つ

　　寒天は、腹持ちをよくするので、ダイエットではたっぷりとるほ

　　ど効果的だそうです。


☆　ノンカロリー

　　　寒天はほぼノンカロリー。WHO(世界保健機関)の食品規格部会

　　では、制限なしに食べられるノンリミテッド食品に分類されてい

　　るそうです。たくさん食べても安全で、エネルギーの過剰摂取に

　　もなりません。カロリーなしでお腹を満たせる、ダイエット食と

　　しては最適の条件を備えています。


☆ 豊富な食物繊維

　　　食物繊維のかたまりといえる寒天には、カサ効果に加え排便を

　　促す働きもあります。角寒天や糸寒天の食物繊維含有量は、可食

　　部100ｇ中74.1ｇと食品の中でトップだそうです。豆類や穀類も

　　食物繊維は多いのですが、カロリーも同時にとってしまうことに

　　なります。寒天ならその心配は無用です。


　昔は寒天といえば、角寒天のことを指しました。その後、使い勝手

を考え糸寒天が作られましたが、どちらも煮溶かすのに、時間がかか

ることから、近年簡単に煮溶かせる粉寒天が開発されたそうです。



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